INDICE
- DRINK LIST
DRINK LIST
Benvenuti da Shinto
Parola d’ordine:
Fusion
Questa è la chiave che racchiude la vera essenza di Shinto.
Un viaggio che si prefigge l’idea di farvi assaporare gusti che si fondono con la tradizione del mondo miscelato, che attraversando diverse culture e cucine creano un qualcosa di totalmente nuovo.
La voglia di miscelare prodotti che partono dal mondo giapponese, attraversando il sud America fino ad arrivare al sud Italia per scoprire una bellezza mai espressa.
Ebbene, cominciamo!
Il Punch: Ginger dram
Uno degli antenati della miscelazione moderna. La bevanda che ha scaldato e animato
gli animi dei marinai delle Compagnie delle Indie mentre solcavano i mari per lunghi mesi verso il nuovo
mondo, alla ricerca dell’inesplorato.
gli animi dei marinai delle Compagnie delle Indie mentre solcavano i mari per lunghi mesi verso il nuovo
mondo, alla ricerca dell’inesplorato.
Il nostro Punch trova la sua essenza tra la speziatura dello zenzero e la morbidezza della vaniglia che
si uniscono alla piccantezza del pimento e l’alcolità del rum.
si uniscono alla piccantezza del pimento e l’alcolità del rum.
Ingredienti: lime, oleo saccharum allo zenzero, matusalem 7y, pimento dram, thè alla vaniglia
EUR 20
Il Collins: The Fresh Collins (Il nostro Rococò)
Siamo agli inizi dell’Ottocento e il Capo cameriere sir John Collins del Limmer’s
corner di Londra decide di chiamare con il suo nome un drink che passerà alla storia per la sua
beveribilità.
corner di Londra decide di chiamare con il suo nome un drink che passerà alla storia per la sua
beveribilità.
La nostra versione arrotonda le spigolosità del gin con un risolio al bergamotto, si
rinfresca con dell’estratto di sedano e conclude con una tonica agrumata e floreare.
rinfresca con dell’estratto di sedano e conclude con una tonica agrumata e floreare.
Ingredienti: lime, estratto di sedano, Tanqueray 10, rosolio al bergamotto, tonica Fever Tree mediterranean
EUR 20
L’Aperitivo che dà un tono: Golden eye
Una fusione tra piccantezza delicata del peperoncino e la persistenza dello zafferano
tipicamente milanese. Un liquore di monaci certosini francesi con più di 130 piante all’interno e
l’eleganza di un colore che in pochi riconoscono. A voi l’audacia signori!
tipicamente milanese. Un liquore di monaci certosini francesi con più di 130 piante all’interno e
l’eleganza di un colore che in pochi riconoscono. A voi l’audacia signori!
Ingredienti: limone, sciroppo allo zafferano e peperoncino, Beluga Noble vodka, Chartreuse giallo
EUR 20
Il sour: Nice to gin you
Il nostro cocktail fusion per eccellenza. Le nostre due contaminazioni più forti:
Calabria e Colombia. Rosolio al bergamotto e succo di guava rosa. Il tutto shakerato in uno
sofficissimo, esotico e floreale gin sour.
Calabria e Colombia. Rosolio al bergamotto e succo di guava rosa. Il tutto shakerato in uno
sofficissimo, esotico e floreale gin sour.
Ingredienti: limone, rosolio al bergamotto, Tanqueray 10, succo di guava rosa
EUR 20
L’Affumicato: Phoenix
Questo sour si ridipinge di una polvere rossa data dal pepe rosa, dal peperone crusco
e dal sale affumicato. La nostra fusion? Abbinarci della tequila reposado tagliato con un liquore al
peperoncino di Puebla noto come Chile Ancho. Il tutto su di un equilibrio tra miele e lime. Che dire, un
perfetto drink tutto spicy e affumicato.
e dal sale affumicato. La nostra fusion? Abbinarci della tequila reposado tagliato con un liquore al
peperoncino di Puebla noto come Chile Ancho. Il tutto su di un equilibrio tra miele e lime. Che dire, un
perfetto drink tutto spicy e affumicato.
Ingredienti: lime, honey home made mix, Casamigos reposado, liquore Ancho reyes, polvere di peperone crusco, pepe rosa e sale affumicato
EUR 20
Il Sorbetto: Shinto Yuzu
Quando ti viene quella voglia strana di qualcosa di dolce, di rinfrescante e che
faccia digerire a fine pasto ma non sai cosa prendere. Un dolce? Un amaro? Un drink?
faccia digerire a fine pasto ma non sai cosa prendere. Un dolce? Un amaro? Un drink?
La risposta è solo una: Shinto yuzu, la tradizione degli agrumi dello yuzu sake che si tuffa in una
spuma di anice stellata e cardamomo. Quella voglia perfetta a fine pasto di cui non sapevi di aver
bisogno.
spuma di anice stellata e cardamomo. Quella voglia perfetta a fine pasto di cui non sapevi di aver
bisogno.
Ingredienti: lime, oleo saccharum al limone, Beluga Noble vodka, Heiwa sake yuzu, spuma di cardamomo, lime e polvere di anice stellata
EUR 20
L’amaro: Yuntaku tonic
Un amaro fuori dal comune, una perfetta combinazione tra tradizione
giapponese e liquoristica italiana. Yuntaku, il primo amaro italiano fatto con thé verde e Goya,
una pianta tipicamente asiatica che regala un sapore tutto amaro e nuovo al nostro palato.
giapponese e liquoristica italiana. Yuntaku, il primo amaro italiano fatto con thé verde e Goya,
una pianta tipicamente asiatica che regala un sapore tutto amaro e nuovo al nostro palato.
Per noi la combinazione perfetto è servirlo con della tonica e delle foglie di shiso che lo
rinfrescano piacevolmente.
rinfrescano piacevolmente.
Ingredienti: Yuntaku, tonica Fever Tree indian, foglie di shiso
EUR 20
L’Old Fashioned: Fashion Woody
Nel 1806, per la prima volta, sul giornale “The Balance and Columbian Repository” di
Hudson, New York, appare il termine cocktail, descrivendolo come “Una bevanda alcolica stimolante,
composta di liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitter, chiamata volgarmente bittered
sling”.
Hudson, New York, appare il termine cocktail, descrivendolo come “Una bevanda alcolica stimolante,
composta di liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitter, chiamata volgarmente bittered
sling”.
Esaminando tutti gli ingredienti non si può notare come combacino perfettamente con la ricetta dell’Old
Fashioned. Noi abbiamo dato un gusto tutto nostro a uno dei primi grandi drink della storia.
Fashioned. Noi abbiamo dato un gusto tutto nostro a uno dei primi grandi drink della storia.
Ingredienti: Woodford all’amaretto, bitter al cioccolato e arancia, sciroppo di zenzero
EUR 20
