Uno degli antenati della miscelazione moderna. La bevanda che ha scaldato e animato
gli animi dei marinai delle Compagnie delle Indie mentre solcavano i mari per lunghi mesi verso il nuovo
mondo, alla ricerca dell’inesplorato.

Siamo agli inizi dell’Ottocento e il Capo cameriere sir John Collins del Limmer’s
corner di Londra decide di chiamare con il suo nome un drink che passerà alla storia per la sua
beveribilità.

La nostra versione arrotonda le spigolosità del gin con un risolio al bergamotto, si
rinfresca con dell’estratto di sedano e conclude con una tonica agrumata e floreare.

Una grande classico, uno di quei immortali che hanno caratterizzato la storia di Milano e Torino:

il Mi-To.

Il nostro cocktail fusion per eccellenza. Le nostre due contaminazioni più forti:
Calabria e Colombia. Rosolio al bergamotto e succo di guava rosa. Il tutto shakerato in uno
sofficissimo, esotico e floreale gin sour.

Questo sour si ridipinge di una polvere rossa data dal pepe rosa, dal peperone crusco
e dal sale affumicato. La nostra fusion? Abbinarci della tequila reposado tagliato con un liquore al
peperoncino di Puebla noto come Chile Ancho. Il tutto su di un equilibrio tra miele e lime. Che dire, un
perfetto drink tutto spicy e affumicato.

Nel 1806, per la prima volta, sul giornale “The Balance and Columbian Repository” di
Hudson, New York, appare il termine cocktail, descrivendolo come “Una bevanda alcolica stimolante,
composta di liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitter, chiamata volgarmente bittered
sling”.