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- DRINK LIST
DRINK LIST
Benvenuti da Shinto
Parola d’ordine:
Fusion
Questa è la chiave che racchiude la vera essenza di Shinto.
Un viaggio che si prefigge l’idea di farvi assaporare gusti che si fondono con la tradizione del mondo miscelato, che attraversando diverse culture e cucine creano un qualcosa di totalmente nuovo.
La voglia di miscelare prodotti che partono dal mondo giapponese, attraversando il sud America fino ad arrivare al sud Italia per scoprire una bellezza mai espressa.
Ebbene, cominciamo!
Il Punch
Ginger dram
Uno degli antenati della miscelazione moderna. La bevanda che ha scaldato e animato
gli animi dei marinai delle Compagnie delle Indie mentre solcavano i mari per lunghi mesi verso il nuovo
mondo, alla ricerca dell’inesplorato.
gli animi dei marinai delle Compagnie delle Indie mentre solcavano i mari per lunghi mesi verso il nuovo
mondo, alla ricerca dell’inesplorato.
Il nostro Punch trova la sua essenza tra la speziatura dello zenzero e la morbidezza della vaniglia che
si uniscono alla piccantezza del pimento e l’alcolità del rum.
si uniscono alla piccantezza del pimento e l’alcolità del rum.
Ingredienti
lime
oleo saccharum allo zenzero
Matusalem 7y
Pimento dram
thè alla vaniglia
EUR 20
Il Collins
The Fresh Collins
(Il nostro Rococò)
Siamo agli inizi dell’Ottocento e il Capo cameriere sir John Collins del Limmer’s
corner di Londra decide di chiamare con il suo nome un drink che passerà alla storia per la sua
beveribilità.
corner di Londra decide di chiamare con il suo nome un drink che passerà alla storia per la sua
beveribilità.
La nostra versione arrotonda le spigolosità del gin con un risolio al bergamotto, si
rinfresca con dell’estratto di sedano e conclude con una tonica agrumata e floreare.
rinfresca con dell’estratto di sedano e conclude con una tonica agrumata e floreare.
Ingredienti
lime
estratto di sedano
Tanqueray 10
rosolio al bergamotto
tonica Fever Tree mediterranean
EUR 20
Mi-To
Candy Kyoto
Una grande classico, uno di quei immortali che hanno caratterizzato la storia di Milano e Torino:
il Mi-To.
La nostra versione sostituisce il bitter con un amaro giapponese al Goja e thè verde e la parte vermouth con un sakè rosso dalle note fruttate e ossidate.
Ingredienti
Amaro Yuntaku
Ine Mankai Red Sake
Caramella gommosa al mandarino
EUR 20
Il sour
Nice to gin you
Il nostro cocktail fusion per eccellenza. Le nostre due contaminazioni più forti:
Calabria e Colombia. Rosolio al bergamotto e succo di guava rosa. Il tutto shakerato in uno
sofficissimo, esotico e floreale gin sour.
Calabria e Colombia. Rosolio al bergamotto e succo di guava rosa. Il tutto shakerato in uno
sofficissimo, esotico e floreale gin sour.
Ingredienti
limone
rosolio al bergamotto
Tanqueray 10
succo di guava rosa
EUR 20
L’Affumicato
Phoenix
Questo sour si ridipinge di una polvere rossa data dal pepe rosa, dal peperone crusco
e dal sale affumicato. La nostra fusion? Abbinarci della tequila reposado tagliato con un liquore al
peperoncino di Puebla noto come Chile Ancho. Il tutto su di un equilibrio tra miele e lime. Che dire, un
perfetto drink tutto spicy e affumicato.
e dal sale affumicato. La nostra fusion? Abbinarci della tequila reposado tagliato con un liquore al
peperoncino di Puebla noto come Chile Ancho. Il tutto su di un equilibrio tra miele e lime. Che dire, un
perfetto drink tutto spicy e affumicato.
Ingredienti
lime
honey home made mix
Casamigos reposado
liquore Ancho reyes
polvere di peperone crusco
pepe rosa e sale affumicato
EUR 20
Il Sorbetto
Shinto Yuzu
Quando ti viene quella voglia strana di qualcosa di dolce, di rinfrescante e che
faccia digerire a fine pasto ma non sai cosa prendere. Un dolce? Un amaro? Un drink?
faccia digerire a fine pasto ma non sai cosa prendere. Un dolce? Un amaro? Un drink?
La risposta è solo una: Shinto yuzu, la tradizione degli agrumi dello yuzu sake che si tuffa in una
spuma di anice stellata e cardamomo. Quella voglia perfetta a fine pasto di cui non sapevi di aver
bisogno.
spuma di anice stellata e cardamomo. Quella voglia perfetta a fine pasto di cui non sapevi di aver
bisogno.
Ingredienti
lime
oleo saccharum al limone
Beluga Noble vodka
Heiwa sake yuzu
spuma di cardamomo
lime e polvere di anice stellata
EUR 20
L’amaro
Yuntaku tonic
Un amaro fuori dal comune, una perfetta combinazione tra tradizione
giapponese e liquoristica italiana. Yuntaku, il primo amaro italiano fatto con thé verde e Goya,
una pianta tipicamente asiatica che regala un sapore tutto amaro e nuovo al nostro palato.
giapponese e liquoristica italiana. Yuntaku, il primo amaro italiano fatto con thé verde e Goya,
una pianta tipicamente asiatica che regala un sapore tutto amaro e nuovo al nostro palato.
Per noi la combinazione perfetto è servirlo con della tonica e delle foglie di shiso che lo
rinfrescano piacevolmente.
rinfrescano piacevolmente.
Ingredienti
Yuntaku
tonica Fever Tree indian
foglie di shiso
menta
EUR 20
L’Old Fashioned
Fashion Woody
Nel 1806, per la prima volta, sul giornale “The Balance and Columbian Repository” di
Hudson, New York, appare il termine cocktail, descrivendolo come “Una bevanda alcolica stimolante,
composta di liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitter, chiamata volgarmente bittered
sling”.
Hudson, New York, appare il termine cocktail, descrivendolo come “Una bevanda alcolica stimolante,
composta di liquidi alcolici di varia natura, zucchero, acqua e bitter, chiamata volgarmente bittered
sling”.
Esaminando tutti gli ingredienti non si può notare come combacino perfettamente con la ricetta dell’Old
Fashioned. Noi abbiamo dato un gusto tutto nostro a uno dei primi grandi drink della storia.
Fashioned. Noi abbiamo dato un gusto tutto nostro a uno dei primi grandi drink della storia.
Ingredienti
Woodford Reserve
Sciroppo di zafferano e peperoncino
Braulio
Fernet Branca
Cialda di zafferano
EUR 20
Tommy’s Margarita
Bonsai
Non esiste una data di concepimento, una storia che coincida con un’altra, l’evoluzione di questo drink Ele sue origini rimarranno per sempre un grande mistero. Di una sola cosa siamo sicuri: il Margarita è uno dei cocktail più popolari di sempre e la nostra versione con una tequila macerata al wasabi non è da meno.
Ingredienti
Tequila Casamigos al wasabi
Chartreuse verde
Lime
EUR 20
Kampai!